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1、如果没有新鲜酵母，可以用等量的干酵母代替。新鲜的酵母有一种独特的香味，当用来做意大利面时，它在质地和味道上都是上乘的。

2、最近很多朋友问揉面和发酵的关系。其实面团能不能发起来和揉面的程度无关，发酵只和酵母的活性有关！

3、碱，介意的话，完全可以不用，但是少一点可以增香。

4、用叉子将面包彻底打孔透气，以免在烘烤过程中膨胀过多。

5、可以不上油干烤盘，但是我每次刷的油都少一点，这样烤焦的皮好看，吃起来又脆又韧，不需要太多油。把锅底用蘸了油的纸擦一擦，上面刷点油再翻过来就行了。

6、烹饪的时间和时间取决于你的面包的厚度。这种烹饪可以像“肉三明治”加一些小炖肉。肉没炖，做了稍微浓一点的“辣椒孜然炒肉”，也很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。