1、佐料

2、吞鱼

3、佐料

(资料图片)

4、盐、姜、蒜、面粉、蒜料酒、酱油、醋、胡椒粉、孜然粉。

5、工作方法

6、凤尾鱼挑洗干净，沥干水分，撒一汤匙盐，腌制至少半天，姜蒜切丝备用。

7、油炸鱼之前，先用一点面粉蘸一下。

8、锅底加很多油。

9、小火，加姜。

10、蘸了面粉的鱼一条一条地放进锅里。

11、基本摆好了，可以抖锅，让每条鱼都沾油不糊。

12、多煎一会儿，等能用筷子夹起来的时候再翻面。

13、当两面都能翻过来不粘时，加入蒜片、料酒、酱油、醋、花椒粉、孜然粉，盖好焖。

14、出锅三到五分钟。